大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

一本釣りきんき

2012年11月09日 | 日記

 

皆様、こんばんわ

この頃、本格的に寒くなってきたので毎朝お布団から出るのが辛くなってきました(笑)

さて、今回ご紹介するのは「一本釣り」の「きんき」です

きんきは深海魚な為、普段は底引き網で獲るそうなのですが

本日のきんきはきんきの中でも珍しい一本釣りのものです

勿論、鮮度は抜群なのでお造りにしてもいただけますし、煮付や塩焼きも最高です

料理長に聞いたところ、あっさりとしたお出汁のしゃぶしゃぶが肌寒い今夜にぴったり

きんきに話しかけていました(返事がもらえたかはさておき/笑)

そんな料理長もオススメのきんき是非ごえんにてご賞味ください

おまちしています