こんばんは♬
今日は大阪マラソンでしたね！
小雨もありコンディションが悪かった中
参加された方お疲れ様でした！！
本日のオススメは
“ヤイト鰹”
旬は秋から春。 ただし周年あまり味が落ちない。
鱗は前方部分のみ、皮が薄い。骨はあまり硬くない。
血合いは大きい。大きいほど赤身として赤い。脂がのると赤みが濁る。熱を通してもあまり縮まない。
あらなどからいいだしが出る。（市場魚介類図鑑転載）
鰹の名を冠してはおりますが臭みがなく
マグロ に近い味わいで
脂がのって美味しいです！！
マラソンのために節制されたみなさま
本日は大いに飲んで食べてしてもらいたいものです。