もうすぐ母の日なのですが
今日花屋さんに行くとびっちりカーネーションが並んでました。
今花屋さんは鉄火場です。
さて、本日のオススメ
おじさん
下あごのひげから「おじさん」を
連想したものからの呼び名です。
とても珍しいお魚、「おじさん」
白身のお魚、皮は厚く甘い香りを感じ、骨は柔らかいです。
透明感のある白身でクセがなく、骨、皮などからいいおだしが出ます。
皮目に切り込みを入れ、軽く炙り焼き霜にすると
独特の好ましい風味があり、食感もよく非常においしいもの。
お出汁も美味しいので酒蒸しにしても美味です！
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
超はじめました！
