紅葉鯛！！

九月に入りましたが

ずっとゲリラ豪雨に見舞われております。

大型台風も来るそうで当分、

お天気には恵まれなさそうです。

 

また料理長が頭を抱えそう…。

 

さてさて九月に入って一発目のオススメ

　　　　紅葉鯛

　潮流の速い瀬戸内海・明石海峡に揉まれ

引き締まった極上の身を持つ明石鯛。

春に明石海峡に回遊し産卵を終えた鯛は

夏から秋にかけてエビやカニ、イカナゴなどの

豊富な餌を食べ、秋には肥えて脂がのり

最高の状態を迎えます。

 

体色にも赤味が増すため、同じ時期に盛りを迎える

紅葉になぞらえて「もみじ鯛」と称され

珍重されています。

上品でありながら甘みと旨味を持ち合わせ

刺身・炙り・湯引きで脂の旨さの変化を堪能できます！

 

是非、秋の走りをごえんでご堪能ください‼

 

 

 

 

 

 

続コロナ対策として

　　　　　　・お持ち帰りなどもお承りいたしております。

　　　　　　・席数を制限しております

　　　　　　・ご入店時に手指アルコール消毒

　　　　　　・往々換気のために扉の開放

　　　　　　　　　　　を、引き続き実施しております。

 

お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが

何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。