綺麗な夜のグラデーションでした、
皆さまは如何お過ごしですか？
今夜は星も見え晴れた空ですが
明日からお天気が冴えないそうです。
外出の際はお気をつけて下さいませ。
さてごえんのオススメでございます
水ナス
ナスは、本来灰汁が強く生食には向かない野菜ですが
水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり
ほのかな甘みもあって生食もできます。
果肉からの水分、仄かにある青い香り
瑞々しい水ナスは火照った体に和らぎを与えてくれます。
浅く漬けたり、お出汁で炊いたり
フライパンで焼いたりしてお召し上がり頂けます＾＾
今日みたいな暑い日に如何でしょうか？
皆さまのご来店お待ちしております！
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
晴れでした！
星空も良く見えます！！
最近仕事の後にウォーキングを始めたのですが
夏至付近は朝4時頃から薄明が始めるので
星が見えなくて残念です。
しかしながら、気持ちよさがあっていいものです。
皆さまは朝の時分は如何お過ごしですか？
本日のオススメ
いわし
北海道は厚岸から空輸便の鰯です！
節分に鰯を食べる習慣がありますので
旬が冬と思っておりましたが
カタクチ鰯やウルメ鰯は冬の旬
真鰯は夏の旬なんだそうです！
漁港や流通が発達する前は下魚とされ、
鰯の名の由来も卑しいや、弱しからなるものでした。
水揚げからすぐに死んでしまったり
他の魚に食べられていたから
こんな呼ばれ方をされていたそうです。
近年は漁港や流通の発達で
鮮度のいい鰯が出回っておりますので
美味しい鰯にありつけるという事です。
栄養価も高く、中性脂肪を下げるIPAから鉄分カルシウム
ビタミンB2・B6・B12・D・Eなど豊富に含んでおります。
青い魚嫌いの方が結構いらっしゃいますが、旬の脂ののった
鰯のお造りは臭みがなく、柔らかいです。口で溶けるような感じがあり
料理長特製のお醤油と生姜が良く合います
ごえんで一杯如何ですか？
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
ご無沙汰しております！
明日は夏至、それも372年ぶりの夏至日食だそうです
そんな折ですが皆さまは如何お過ごしですか？
ごえんでは
鱧しゃぶセット、お持ち帰り始めました！
晩酌セットお持ち帰りも継続しております！
ご興味ございましたら是非とも
お申し付けくださいませ。
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
