蛸の中華丼

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今日はこれから忙しくなるので昨晩の夕飯から。

蛸の中華丼。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方を簡単に。
①蛸は食べやすい大きさに切る。
②玉葱、キャベツは一口大に切る。
③中華鍋に火をかけてサラダ油をなじませ、玉葱、人参、ぶなしめじ（しいたけでもよい）蛸、青ネギ、キャベツ、
の順に炒め、
A 　熱湯・・・ １カップ
　　酒　・・・大さじ１
　　鶏ガラスープ顆粒、醤油・・各小さじ１
　　砂糖・塩・・・各小さじ１／４
　　こしょう・・・少々
　　（我が家はオイスターソースが苦手なので使っていませんが、
　　本来はオイスターソース大さじ１／２を入れる。）
を加えて煮立てば、
B　　片栗粉・水・・・各大さじ１
　　ごま油・ショウガ汁・・・各小さじ１
を加えてとろみをつける。

ごはんをよそった器にかけてできあがり。

今回は蛸を使いましたが、本来はいか（するめいか）を使います。
我が家は主人も娘もいかが好きでないので、蛸にしました。





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