豆腐とチーズのミニステーキ

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今日は、娘は独身の友人たち（ーー；）と日帰りバスツアーに。

私「日帰りバスツアーって、年配のご婦人方が多いんじゃない？」
娘「うん、そうだよ！以前にもこのメンバーでバスツアーに行ったら、若い女の子って私たちだけで、
あとは、おばさま方ばかりでね。
バスの中は、ワイワイガヤガヤ・・・にぎやかでね～
おかきやミカンのにおいがたちこめて、そりゃおもしろかった～」
それが楽しくって、また行く娘たち
せいぜい、日頃のストレス解消してきてね♪





というわけで、お昼は主人とふたり

主人は、先週、九州出張などで、かなりお疲れモード。
午前中は寝ていました。

今日は、梅雨空で少しひんやりしています。
疲れている主人のために、温かいスープを作りました。

ミネストローネと、豆腐とチーズのミニステーキ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆腐とチーズのミニステーキは、
①絹ごし豆腐を水切りしたあとつぶして、ゆでたコーン、タマネギのみじん切り（レンジで加熱する）、エンリギのみじん切り（同じくレンジで加熱）
にんじんのみじん切り（同じくレンジで加熱）、ミニサイズの小松菜少々、
を加え、そこへ、だし汁少々、塩こしょう少々を加える。
②片栗粉を入れて、とろみをつけたあと、粉チーズとパン粉をつけて、俵型に形作る。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で加熱し、②を並べて両面焼き色が付くまで
焼く。

豆腐のふんわりとした食感と、チーズのまろやかな風味が溶け合って、おなかにも優しい一品です。







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