卵を使わないミートローフ

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今日のお昼は、ミートローフ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


NHKハイビジョンで午後１時から「華麗なる宮廷の妃たち」再放送を観ています。

今回は、清王朝最後の皇帝溥儀に１６歳で嫁いだ美貌の后・婉容。夫の愛を得ることなく、傀儡の満州国皇后とされ、
アヘン中毒になり死んだ彼女の悲劇的生涯を、様々な角度からとらえます。
番組詳細はこちら。

お妃様にも幸せには縁遠い気の毒な生き方をした人もいるのですね・・・




ミートローフですが、卵はいっさい使っていません。
具を、豆乳と水溶き片栗粉で溶いて、型に入れて焼きました。

卵は１週間に３個まで。
朝食に卵を使うことが多いので、普段の料理には使わないようにしています。
卵の代わりに、片栗粉やナガイモを摺りおろしたものを使うことが多いです。
今回は、片栗粉。

ミートローフの中に入れる野菜の数も多くしました。
ベランダで栽培中のスイートバジルやパセリも、コーン、にんじん、エンリギ、ブナシメジ、タマネギと一緒に入れました。






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