今日は主人が外出しているので、お昼は、以前、主人に不評だった切干大根のお料理に再度挑戦。
切干大根と干しシイタケの乾物の組み合わせで、栄養たっぷりなうえ、溶き卵で最後あえて、炒めてみました。
①干しシイタケ(15ｇ)を戻すこと、１時間余り。戻し汁も出汁としてお料理に使います。
②切干大根(３５ｇ)は５分ほどで戻し、オリーブオイルで炒めます。
③戻した干しシイタケと戻し汁を②に加えて、中火でじっくり煮ます。
④煮込んだ切干大根が軟らかくなったら、みりんと醤油をくわえ、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮ます。
⑤煮汁がほとんどなくなったころに、溶き卵２個を回しいれて、炒め、火を止めて、和えます。
椎茸の戻し汁のうまみで、おいしくできました。
お昼は一人で試食です。
主人の晩御飯にもする予定。
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切干大根と干しシイタケの乾物の組み合わせで、栄養たっぷりなうえ、溶き卵で最後あえて、炒めてみました。
①干しシイタケ(15ｇ)を戻すこと、１時間余り。戻し汁も出汁としてお料理に使います。
②切干大根(３５ｇ)は５分ほどで戻し、オリーブオイルで炒めます。
③戻した干しシイタケと戻し汁を②に加えて、中火でじっくり煮ます。
④煮込んだ切干大根が軟らかくなったら、みりんと醤油をくわえ、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮ます。
⑤煮汁がほとんどなくなったころに、溶き卵２個を回しいれて、炒め、火を止めて、和えます。
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