岩魚の甘露煮

友人のお父さんが丹精こめて
作った「岩魚の甘露煮」をいただいた

自分で釣り、安全かみそりで内臓を取り、七輪で焼いて、干す
それを一年分まとめ暮れに甘露煮して
お正月家族で食べるそうだ
その手間暇考えないこだわりに頭が下がる

例年いただくが生臭くなく
甘露煮にありがちな固さと甘さを押さえ
日本酒大吟醸でばっちり
これをまさに酒の肴と言う
飲平には堪えられない
感謝　感謝