近所のイタリアンレストランで、
初めて食べた時は感動した
イワシのベッカフィーゴ
イワシを手開きにして、
ナッツやレーズンを混ぜたパン粉を包んで
ベッカフィーゴという、鳥の姿に見立てた
シチリアの料理だそう
オーブンで焼くとオレンジの香りが立ち
とってもオイシク出来上がった
お店の料理を自分なりに工夫して、
再現するのはとても楽しい
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- ＜食＞に関わる仕事をしています。毎日の生活の中での小さな発見をつづっていきたいと思います。
好きなもの・・・食材・食器・調理道具 そして旅・山。
