水戸の芋菓子(1)

　芋を使った色々な菓子があるようです。特に、さつまいもは茨城の名産なので、多用されているようです。

 

織部(木村屋本店　南町1-2-21)
　ヤマノイモを加えた皮で包んだ饅頭を薯蕷(じょうよ)というそうで、これはその一種だそうです。茶器などに使われる織部焼の緑釉を模した緑色をあしらうので、織部というそうです。伝統的な和菓子のようです。

 

レジオン･ド･干し芋(ルブラン 千波町370)
　桐野箱に入れられたテリーヌで、力作のようです。ずっしりとした重量感のある洋菓子です。

 

ポテトプリンセス(阿さ川製菓㈱　元石川町富士山325-19)
　地元常盤大学の学生との共同開発でできた、紅あずまを使った洋菓子だそうです。

 

七郎麿ぽてと(亀印製菓㈱ 見川町2139-5)
　徳川慶喜の幼名をつけたスイートポテトだそうです。

 

いやどうも(大ちゃんシェフスイーツ工房 市河和田1-1513-50)
　これも紅あずまを使ったスイートポテトだそうです。いやどうもは、ありがとう、こんにちわ、すごいといった多様な意味を持った方言だそうです。