本日用事で出かけた先でキノコの話題で盛り上がり、急にキノコが食いたくなり、自宅へと戻りキノコ保存用の冷凍庫をまさぐってみた。
今年はキノコ不作年であったため、冷凍庫の中は例年の何分の一かの量で、それもどちらかというと余り旨くないキノコばかりだ。
オイラ的に旨くないキノコというのは、イッポンシメジ（ウラベニホテイシメジ）で、しょうがねぇなぁ手に取ってみたところ、ナント！それはホンシメジ。
冷凍してあるので分からなかったが、ウラベニホテイシメジと思ったキノコは実はホンシメジであった。「おや？まぁ！そこにいらしたのね！？」
冷凍保存のホンシメジ
ホンシメジとなると雑に取り扱う訳にはいきませんなぁ、「さて？この貴重なホンシメジ様をどうやって調理しようかしらん？」
以前キノコ鑑定士に教わったキノコ雑炊か、それともお吸い物にでもするか？まてよ、シンプルに、ざっと茹でてポン酢ってのも悪かないな。
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