マゴチ鍋

昨夜は、釣ったマゴチを捌くのをどうしようかと考えながら、馴染みの魚屋さんに立ち寄った。

マゴチは、美味しいから、何度か捌いたことがあるにはあるが、太い骨が厄介で、捌くのは苦手。

魚屋さんのおばさんのご厚意で、

無料で、捌いてもらい、アラの部分と、刺身用の冊(さく)にしてもらった。

ほんと、感謝。

この次、旅行に行ったらお土産買ってこっと！


そんなわけで、

とても楽をして、

鍋の具材だけを買ってきて、

アラは、さっと沸騰したお湯を通したあと、氷水をの中で、汚れを取ってから、、

昆布ダシの中にいれ、

何度もアクを取りながら、

出来上がり。



アラだけだったから、
魚の身がないからと、息子は不満そうだったが、

味は美味しかった。