穴子の半助豆腐

穴子の頭と尻尾が残っていたので
半助豆腐をつくって貰いました。

お鍋に昆布、濃口醤油、酒、水の出し汁を張り、
穴子の頭と豆腐を入れて炊くだけ！

炊き上がりはこんなに黒い色なので味付けがさぞ濃いのだろうと思うでしょうが
これは色だけ
昆布と酒が穴子のエキスを引き出して随分と柔らかい奥行きのある味に仕立てています

安くて簡単ですから是非お試しを！！

2018 いかなご便り 操業中

浜はまだ閑散としていますが
いかなご船は沖で操業中です

８時過ぎに一番船が到着する予定

沢山いかなごの水揚げがありますように