焼き〆鯖のちらし寿司と菜花の辛子和え

　　　　　　　　　　　　　　　

いきなり昨日の晩御飯です。

多分、１・２・３日は、バタバタと過ごしていて、お惣菜やお寿司で間に合わせたと言うことで・・・・。

娘の新居探しなどもしておりました。
実家から通えるはずが、建て替えのため、何処に仮住まいが借りられるか
未定の状態では・・・・。
何とか、研修期間中の住まいは確保できましたが、
静岡より、名古屋の方が家賃が安いうえに、建物がアパートではなく、
マンションと呼ばれ・・・・・。
きれいだし・・・・。
お洒落だし・・・・。

静岡で暴利をむさぼられたような気がする・・・・・。

晩御飯は、お父さんと二人です。
娘は、高校時代のお友達と大阪へ・・・・・。
たこ焼き・お好み焼・・・。
粉もんツアーに出発致しました。
（帰って来たら、ソース臭いこと・・・。）

焼き〆鯖のちらし寿司
　　　　　　　　　　　　　　　

〆鯖を油を敷いたフライパンで焼き、ほぐしておきます。
酢飯を作り、鯖を混ぜ込み、
甘酢生姜の千切り・紅生姜・菜花・煎り卵（手抜きです。）をトッピング。
生姜２種類の使用は、何となく良い感じの味になりました。

菜の花の辛子和え
　　　　　　　　　　　　　　　

辛子を白だしと少量のお水で溶いて、茹でて、冷水に取り、水気を絞って、
４ｃｍほどの長さに切った、菜花を和えて出来あがり。
簡単です。
白だしバンザイ！！

お雛様
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ボケボケの画像ですが、この家での最後の記念に・・・・・。
去年、一昨年、それより前から、出さず仕舞いだったお雛様・・・・。
もう、この家で飾ることは無いと、思い切って出しました。
床の間の前なのですが、雛段を後ろに下げ過ぎて、裏手に回れなくなってしまい、
屏風が、上手く設置できませんでしたが、まぁ良いさ・・・・。

出すのも、仕舞うのも、面倒ですが、
頑張って出して良かった・・・・・・・。

３月３日は、お部屋探しで時間をとられ、お雛様どころではなかったけれど・・・・。
自分自身、満足出来たから・・・・。
来年は、どの部屋に飾るのでしょうかねぇ～。


　

鶏もも肉のグリルと菜の花のお漬け物

　　　　　　　　　　　　　　　

２月２８日の晩御飯です。

キャベツの玉子炒めと、菜の花のお漬け物（生協で購入）、鶏もも肉のグリルで晩御飯です。
娘が帰って来ると、力は入りますが、雑になります。
料理時間が大幅に削減されてしまう為・・・・。
それを回避するための一品が、鶏もも肉のグリルです。
簡単で面倒が無い割に、手抜きっぽくない（本人比）ような気がするからです。

鶏もも肉のグリル
　　　　　　　　　　　　　　　

１枚のもも肉を半分の大きさに切り、皮目に切り込みを入れて、
おろし生姜・麺つゆ（甘みの少ない物）・お酒・オリゴ糖をビニール袋に入れ、
その中に鶏もも肉を入れ、漬けこんでおけば、焼きたい時に、焼けます。
オーブントースター（大きめ）の天板にアルミ箔を敷き、さらにクッキングシートを敷き、
後片付けが楽ちんと言う状態で、もも肉を並べ、２００度くらいで１５分程焼いて、
最後に、２３０度程の設定にして、焼き色を付けて出来あがり。
焼いている間は、オーブントースターのタイマー機能のおかげで、放っておいて大丈夫。
出来あがりは、柔らかくて、とても美味しいです。

後は、野菜を補充するだけであります。

　　　　　　　　　　　　　　　

菜の花のお漬け物は初めて食べました。
茹でた物しか知らなかったので、シャキシャキという食感がとても新鮮でした。

またまた、づづく・・・・。


　

コーンコロッケ

　　　　　　　　　　　　　　　

２月２７日の晩御飯。
手作りコロッケと唐揚げ、ブロッコリーのレンジ蒸し、湯豆腐・・・。

コーンコロッケ
　　　　　　　　　　　　　　　

洗って皮を剥いてじゃが芋を蒸し器で８分ほど蒸し、柔らかくなったら、
潰して、塩胡椒をし、ドライパックのコーン（生協のもの）を混ぜて、
小判形にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に漬けて、少なめのサラダ茹で揚げ焼きに・・。
やっぱり、揚げ焼きだと色合いは微妙です・・・。

鶏もも肉は一口大に切り、生姜焼きのタレにおろし生姜をたっぷり足したものに漬けこみます。
片栗粉をまぶしコロッケの後に揚げ焼きしました。
色が濃いですが、味はたいして濃くないので・・・・。

手作りコロッケは、どうしても市販のコロッケより特大になってしまいます。

が、家族３人で食べるには、ドカーンと大きなコロッケが便利なのです。

そうそう、予定外に娘が帰ってまいりましたので・・・。

そんな訳で、忙しくしており、更新が滞っていたような訳で・・・・。
まとめて更新します。

つづく・・・・。