ロールステーキと〆鯖

ロールステーキ


２個買って、一つは娘用に焼きました。
残りの１つをお父さん用に・・・。いいえ、二人で仲良（？）食べました。

〆鯖と蛸のお刺身


またまた、蛸を買いました。なんとなく・・・。です。
炙り〆鯖と言う生協の冷凍の物を解凍して、紫蘇と一緒に・・・。

蛸ときゅうりの酢の物


こちらが作りたくて蛸を買ったのでした。
塩もみして水気を切ったきゅうりと蛸、生姜の千切りを添えて・・・。
これも生協の“酢の物酢”と言う商品を使用しました。
家で作る酢の物用の調味酢よりまろやかなお味でした。

市販の物は、全体的にまろやかな気がします。

ぬか漬けと心太


きゅうりのぬか漬けは、最近漬かりすぎが気になります。

心太には、蛸の酢の物で使ったのと同じきゅうりを・・・・。
モズクは味の付いていないものを使用しました。
心太に添付の三杯酢で・・・・。

今日は、両親に付き添って病院へ・・・・・。
まさに認知症へとまっしぐらの母でございます。
ズボンを２枚履いてました。
そりゃあ、苦しいわ、暑いわ・・・・・。

シャツにＴシャツにブラウス、ベスト、カーディガンも５枚ほど重ね着で・・・・。
やっぱり、暑いわ・・・・・。

病院集合なのですが、年寄りは早いですからね。
９時からの診察ですが、７時前には着いていますから・・・・。ついていけないわ・・・。

とにかく父がせっかちで、と言うか、老人さん全般にそんな気がします。
義父もせっかちで、車に乗せると、この道よりこっちの方が早いとか、あっちの方が早いとか・・・。
車が止まる前にシートベルトをはずし、駐車場に着く前にドアを開け・・・・。
降りるか・・・。
車のドアが壁に当たろうがお構いなしで、当たったと言うと、「ええわ・・。」
何が良いわ・・。だ！？

車のドアの話は関係ないけれど、せっかちの話題に続けて思いだす・・・。

でも、不思議なことに、父も義父も、自分の動きは亀のごとく、のろい、のでありました。
はぁ～・・・・・。

照り焼きチキンとほうれん草の卵とじ

照り焼きチキン・ほうれん草の卵とじ・茄子の煮付け・冷奴・トマトで晩御飯です。

この照り焼きチキンは、“皮目パリパリ照り焼きチキン”を使って作りました。
確かに皮目はパリパリで、味も好きな味でした。
でも、自分で味付けをするチキンの方が、もっと手抜きが出来るかも・・・。
素使用の割に面倒だったりして・・・・。
簡単とか、そういう素ではないのね、多分・・・。

煮物って、それだけで煮てある。と言うのが割と好きなのですが、家族の食事ではどうなのかと思って、
あまり作る機会がないのだけれど・・・・。
茄子の煮付けとか、お芋の煮っ転がしとか、インゲンの煮付けとか・・・。
単品だけで煮た物が、好きな母でございます。

１日３０品目とか言われると・・・。
頭が痛い・・・。

蛸のお刺身と野菜のグリル

蛸のお刺身・野菜のグリル・枝豆・ほうれん草の胡麻和えで晩御飯です。
これが我が家では軽い晩御飯です。
お昼に食べすぎて・・・・。

テレビで、冷やしたぬき蕎麦を見て・・・・。
お昼に食べたくなり、お父さんと、昨年仮住まいの頃、幾度と通ったうどん店に・・・。
安い！早い！旨い！量が多い！！
とにかく量が多い！！！
お父さんの肉うどんなんて、まるで洗面器一杯ほど・・・。
私はもちろん冷やしたぬき！と、この辺りでは“ころ”と言います。
冷やしたぬきうどんをお蕎麦に変えてもらうと、50円増しです。

これが・・・・。
大量の麺で・・・・。
食べても食べても・・・・・・。
大食い選手権やデカ盛りを食べるフードファイターの気分で、食べ進めましたが・・・・。
ギブアップ！
こういう時にお父さんがいると心強くて、残りはブラックホールに吸い込まれて行きました。

「あーっ、食った。食った。」と言うのは、こういうことでしょうね。

流石のお父さんも満腹になったようです・・・・。

蛸のお刺身


紫蘇は庭のもの・・・・。非常に便利です。
蛸は、タウリンが豊富で疲労回復に良いとか・・・・・。
なんとなく、お疲れみたいな気がして、蛸買いました。

野菜のグリル


菜園で採れた野菜に使いかけの玉ねぎを足してグリルプレートに入れ、オリーブオイル・塩・コショウをして焼きました。
野菜が甘い・・・・。

翌日は、娘と東京へ・・・・。
お父さんは、夜、ビアガーデンだそうで・・・・。
晩御飯の準備をして出かけなくて良いので、助かったぁ～。

煮込みラーメンキムチ味と焼き餃子

餃子と煮込みラーメンで晩御飯です。
簡単です。

焼き餃子


前回餃子を焼いた時の残りの種を冷凍しておきました。
解凍して、餃子の皮に包んで・・・・・。
数に限りがあるので、ドーナツ型に並べました。

煮込みラーメンキムチ味


翌日は、平日の貴重なお休み（お父さんにはお盆休みは無いので、適当にお休みを取ります）なので、ニンニク料理解禁です。
と言っても、大してガッツリニンニクではないですね・・・・。

暑い時期ですが、エアコンが効いてますから、温かいお料理も美味しく頂けます。
それに、冷蔵庫に中途半端に残っているお野菜も使い切れますし、
色々作らなくても良いし、取り皿とかいっぱい使わなくても良いので、後片付けも楽ちんで、
お鍋万歳！！であります。

サンマの仙台味噌漬け焼きとゴーヤチャンプル

サンマの仙台味噌漬け焼き・ゴーヤチャンプル・茄子の素揚げ入り冷やしうどん・じゃが芋と玉ねぎの青のり炒めで晩御飯です。

サンマの仙台味噌漬け焼き


前日予定していたのは、サンマの仙台味噌漬け焼き・・・・。
これは、普通にフライパンで焼いた方が良かった・・・・。
グリルプレートで焼いたら、焦げ付いて、皮が全部剥がれた上に、焼き色が大したことも無く、
ひっついた分、はがしていくうちに、身が縦半分に裂けて・・・。
かっこ悪い・・・・。

味は美味しかったんですけどね。

じゃが芋と玉ねぎの青のり炒め


帰っていく娘に持たせたら、少なくなってしまいました。
おつまみ程度に・・・・。

じゃが芋と玉ねぎを炒め、火が通ったら、お醤油で味を付け、火を止めて青のりを入れ一混ぜして出来上がり。
簡単なのですが、これが意外に美味しい・・・・。
ビールに合う！
ポテトチップスの青のり味のような感じ・・・。

茄子の素揚げ入り冷やしうどん


茄子の揚げびたしを娘に持たせた残りの茄子を冷やしうどんに乗せただけです。
麺つゆでおうどんと一緒に食べると美味しい・・・。
天ぷらとは、また違って、少しさっぱり気味・・・。
薬味は葱とおろし生姜です。

ゴーヤチャンプル豚肉バージョン


これが、初めてゴーヤチャンプルを作ったレシピのものです。
使ったゴーヤは、いぼなしゴーヤと白ゴーヤ・・・。
ゴーヤを炒め、豚肉を炒め、お豆腐を炒め、味を調えて卵でとじる・・・・・。
味付けは、鶏ガラスープの素・塩コショウ・・・・・。
初めて食べた時は、なんて苦い食べ物なんだ！と・・・・。
もう作らないかも・・・。と、思いましたが、だんだん慣れてきて、ゴーヤの美味しさが分かり・・・。
で、最近のゴーヤは苦味が少ないような気がするのですが、気がするだけで苦味に慣れたのかも？

これは、沢山作って、やっぱり娘に持たせました。

娘が帰ってくるたびに、母はキッチンに立つ時間が長くなる・・・・。
親バカです。