このブログにも何度か登場していますが、Ｂ級グルメ“煎餅（じえんびん）”が大好き！
今日も出先で買い食いしてしまいました。
よく行くのは、三里屯ヨーカドーの向かい側にあるローカルスーパー『京客隆』に入ってるお店。
あ！ お葱切ってる。
一人でやってると、あぁ、忙し、いそがしっ！
さて、“煎餅（じえんびん）”。
作り方はといいますと。
まず、生地をたら～り。
私はだいたい“緑豆”を選ぶのだけど、もち米とかそば粉ベースの生地など５種類から選べます。
クレープみたいにするするする～っと薄～く広げて。
その上に卵を一個、ぽんっ！
その卵もすぐにつぶして、生地の上にまんべんなく広げて・・・。
その上に、黒ゴマぱらぱら～。
ちなみに、左手前のカクテルシェーカーが、まさかの黒ゴマ入れになっていました。
そんな使い道があったのか、カクテルシェーカー・・・。
で、ぺろんと裏返して両面火が通ったら出来上がり！
トッピングは右手前の３つ。
お葱、香菜（シャンツァイ）、あともうひとつなんだっけ？？？
肝心なのは。
お店のお姉さんがパリパリと割ってるこのトッピング。
パリッと揚げた春巻の皮みたいなやつ。
最後に、辛い味噌と辛くない味噌をつけてもらって、できあがり！
アツアツ、そして齧るとサックサク！
この食感を味わうべく、お行儀悪いけど食べ歩き・・・。
うん！ うまうま！！！
・・・なのですが。
川の水も凍り始めた真冬の北京。
日中も氷点下、さらに今日は吹き飛ばされそうなほどの突風が。
食べてる間、ほっぺが寒さで痛かった～！