今年も〈大寒〉に味噌を仕込みます。

　今年の大寒は１月２０日です。明日は味噌を仕込みます。今日は稲美町の『母の里麹』さんに麹をもらいに行きました。２２キロ注文しています。持ち帰った麹は、手でもみほぐしました。５キロを一袋に入れて、塩を混ぜておきます。
　道子さんは昨夜から大豆を大鍋に入れて水にかしています。稲美町に出かける前に３時間大豆を煮ました。

　一つの鍋に１，５キロの大豆が入ってます。これを飴色になり、指でかるくはさむとつぶれるくらいまで、とろりとろりと煮ます。圧力鍋で、短時間にやわらかくしてしまう煮方もありますが、味噌の味がちがいます。今日は８時間煮て、明日の朝、もう一度火を入れて、ミンサーでつぶし、麹と混ぜて、仕込みます。
　うちはオール電化で、ガスは来ていません。携帯コンロ３つとIHヒーターで４つの鍋をつかいます。
　体の動くかぎりは味噌をつくり続けることになりそうです。

　大阪なおみは、今日が２回戦。第一セットは６－０で楽勝と思ったのですが、第二セットは危なかった。精神的に不安定なところがあるし、ミスを連発すると気持ちを立て直すのがむずかしい子です。ヒヤヒヤしました。
　問題は３回戦です。おそらくベンチッチが勝ち上がってくるでしょう。彼女は東京オリンピックで優勝しました。大阪なおみは、ベンチッチに三連敗しており、苦手としています。相手は力のある選手です。ミスを連発して精神的に追いつめられるとパニックになるかも。
　なんとか勝ってほしい。

　いつものように夜中に起きて全豪オープンテニスのニュースを見たら「なんと、ベンチッチが負けてる」じゃありませんか。
　明後日、アメリカの若い選手と対戦します。勝ってほしい。