若さゆえイマイチなのよ漬物は

〈夏のグルメシリーズ〉
昨日アップした胡瓜の脇の茄子が気になるというメールがあった。
こういう茄子は都会ではほとんど出回っていないらしい。
薄皮丸茄子といい山形県、それも一部の地方にしかないようだ。
キュッキュッという感じが最高で、ご飯によし、つまみによし。
最近家内は漬物に凝って試行錯誤している。
先人のレシピ通りにやってもなかなかうまくいかない。
塩などは何キロに何グラムという理屈ではなく、長年の勘で入れるもののようだ。
「また失敗したわ。味も色もイマイチみたい。」と家内が言う。
「それはまだ若いということだよ。」と私が言う。

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