マイタケの煮物もうまいよ

　本日の持ち帰りキノコは、１㎏強。数回分の食材になりますが、ま、一部は保存食でしょう。

今回のマイタケ

　で、保存しない分だがどうやって食べる？妻に聞けば、今夜のメインディッシュは、焼き肉系で行きたいとのこと。だとすると、さっぱりとした料理ですね。
　ポクポクポクポク　チ～ン
　　≪マイタケの煮物≫

　ご飯、吸い物、炒め物、揚げ物ときたら、煮物も楽しまなくっちゃ。一応、山形名物の芋煮汁には使ったんですけど、普通の煮物だって試してみたい。そんな気持ちで作ってみることにしました。

　下ごしらえの部
　・里芋（小７個・・写真参照）を一口大に切り分ける
　・ニンジン１本を乱切りに
　※この２つは、下茹でしておきました
　・厚揚げ１パックは、熱湯で油抜き。１㎝ぐらいのたんざく切り
　・マイタケは汚れを落として裂いておく

こんな感じ

　調理の部
　・鍋に上記の素材を全て入れて、だし汁をヒタヒタに
　・酒醤油みりん各大さじ２を加えて煮る

　※アクは丁寧にすくい取ります(下茹でしてあるから殆ど出ません)
　・沸騰後、弱火で１０分ぐらい煮込んで出来上がり

　ほっこりしますよ。

　焼き肉と並んでしまうと、脇役です。でも、主役にもなれる料理だと思います。マタギは、ちょっと七味なんかをかけて戴きました。
　部屋中に広がる香りはありません。だけど、食べたときの味と食感は、スペシャルな秋の味覚ですね。マイタケは､どんな料理にも合うということを改めて認識させられました。
　ごちそうさまでした。

　山の神様、ありがとうございました。