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伊勢でイタリアンのお店といえば、なんといっても
ラ・ミア・ヴィータではなかろうか。
とにかく、食材についてもこだわり抜いている。妥協を許さない。どのような拘りかと、一例をあげると…。現在の場所に新築して移転したとき、基礎工事の段階から床に備長炭をごっそりぶちまけたばかりか、壁にもふんだんに仕込んだ。建物の見えない部分においてこうなんだから恐れ入る。
温厚な外見から想像もつかない職人としての誇りが透けている。一芸に秀でるひとは違う。
今回は、そのシェフを紹介するのではない。そのシェフに師事し、日ごろスタッフとして支えてくれる若き料理人の話だ。
実は、1月から2月にかけて、ラ・ミア・ヴィータにはNHKの取材が入っていた。
NHK教育テレビ あしたをつかめ
放送で登場する平生くん、奥さんが茜丸さん（ブログが無いのが残念）の親友とあって、ぼくにも繋がる部分があって嬉しい。
金曜夜7時30分、楽しみに待ちたい。
ドリー・パートン、エミルー・ハリス、そして、リンダ・ロンシュタットのTRIO 2 を聴いている。こころが洗われる夜。春も近い。
 | トリオ2 価格：￥ 2,520（税込） 発売日：1999-03-25 |