生酛のどぶ

奈良の久保本家が醸す<生酛のどぶ>

とろりんとした白濁したにごり酒

今時珍しい自然酵母を人力で二日三晩すり合わせて作る生酛造りのお酒だ。

日本酒フリークに、美味しいとお勧めする日本酒を３本挙げて、と問うと

結構まあまあな割合でこの<生酛のどぶ>を含める方は私の周りには多い。

年末の年越し酒の銘柄を何にするかは、毎年暮れが近付くと悩むのだが（悩むのが楽しいのだが）

今回の大晦日の夜はこれを呑みながらとなった。

相変わらずの辛口でありながらお米の粒感すら感じるとろみの柔らかさ

まさに、美味くていくらでも飲める酒だ。