塩麹完成

 

塩麹 が完成しました！

私は１㎏作ったのですが、水と塩の分量は書いてあるものによって少し違ってました。

ということはそれほど神経質にならなくていいのかな、と勝手に解釈し

私なりの配合で挑戦。

10日経って塩麹っぽくなったので（なんてアバウト・・）、常温から冷蔵庫へお引っ越し。

この状態で約半年持つそうです。

調味料として塩の代わりに使ってみます。

ワクワク