肉みそ冷うどん

買ったのは、うどんと豚ミンチだけで、後は冷蔵庫にある食材ばかり。


材料は

うどん、豚ミンチ、ピーマン、レタス、赤玉ねぎ、塩わかめ


調味料

味噌、砂糖、醤油少量、油少量


下準備

レタスは1センチ程度のザク切り

赤玉ねぎは薄切り

わかめは塩抜きして2～3センチにカット

ピーマンはみじん切り


作り方

フライパンに少量の油を入れて、ミンチを入れ、火が通るまでしっかりと炒め、ピーマンを入れます。

ピーマンを入れたら、味噌、砂糖を同量、醤油を少々を入れて、ピーマンがしんなりするまで炒めて、さましておきます。


お鍋に水を入れて沸騰させて、うどんを1分程度茹でます。

うどんをザルに取り、流水で洗い、ヌメリを取り、しめて冷まします。

器にうどんを入れ、具を乗せます。


低塩だし醤油をかけて食べました。

麺つゆやポン酢でも良いと思います。

冷蔵庫にある材料を使ったので、一人分120円くらい。