去年のクリスマス前に京都河原町四条近くに
京野菜を使ったモダンフレンチのお店を
予約取れたので行きませんか？
っていう誘いを受けたので、
当然 断る事は無く行って来た。
聖護院蕪のスープ
見事に蕪の甘味が引きたたせています。
人参のキャロットラペとムースにして
中は ハガツオのミキュイ
タプナードソースにマニゲットの香り
次はとても華やかな皿
ドゥフィーユのスペシャリテ
30種の野菜を使ったサラダ
明石産スズキのポワレ
ニラのリゾット、ニラのソース
スペイン産ガルシア豚肩ロースのロースト
亀岡産白ネギ添え
とろけるプリン
飲めるほどの濃度、
チョコレートのテリーヌ
柿の黒胡麻添え 塩のソルベ
皿数も多く手間の掛かった料理で支払いは3,000円だったぐらいです。
そりゃ 予約取るのも難関っていうのも理解できますね。