チーズは健康に良いのか

　工業化学専攻なので物質の名称にはなじみが有りますが、それだけではあまり役に立ちません。例えば医薬品の薬理作用についてはほとんど知らないし、食品の栄養学的な作用についても知りません。

　さてタイトルのチーズ。健康に良いと言われています。チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズとがあり、日本のチーズの大半はプロセスチーズで、ナチュラルチーズどうしを加熱して溶かし合わせて作られます。

　私が普段食べるスライスチーズはプロセスチーズの仲間と思いますが、軟らかいのは不思議で、素朴に考えれば軟らかいチーズを加えるか可塑剤的な物質を加えたなどが考えられます。表示成分の中にはホエイパウダーと言うチーズ以外のものも入っていますので、これで軟らかくしたのかも知れません。

　最近、デパートの売り場で試食して気に入ったチーズがあり、カットして包装してあるごく小さいものを購入して見ました。１２１ｇで１１８６円。スペイン製で原料は羊乳。

　よく考えずに購入しましたが、普段食べているスライスチーズの値段の５倍強。特別高いチーズなのか、それとも普段食べているものが安すぎるのか。もしもスライスチーズの方が極端に安いのであれば、安価な希釈物質が大量に含まれている事になります。

　テレビ番組でお医者さんがチーズは良いと言う事と、一日二カケくらいならと言う事を言われていたのを見ましたので、チーズは体に良いと言う事は分かったような気がしますが、このお医者さんがどんなチーズをイメージされていたのかが分かりません。二カケと言うからにはスライスチーズではなさそうだし。

　結局のところ、どんなチーズを食べればよいのかが分かりませんので、少しずつ食べるようにしています。


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