さくら日記でございます。

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★一つのお皿にいろんな味が盛りだくさん スパイスの効いたスリランカのカレー 「KOTTA」より

2021-02-10 17:04:29 | 「食べ物」


お疲れ様です。
みなさまお元気ですか？

今日はまたまた食べ歩き
最近ハマっているカレーです。
場所は石川県の野々市市

なんでも、この街
東洋経済の「都市データパック」によると
「住みよさランキング2020」で
なんと1位なんだそうです。

金沢工業大学なんかもあり
個性的なお店もチョコチョコみかけます。
今日はその中のひとつ
「spice curry cafe KOTTA」です。



なんでも
スパイシーなカレーを食べることができる
お店なんだとか

お店の扉をあけると
中はこんな雰囲気で
シンプルな感じです。



ではでは早速注文
メニューをみると
「スリランカプレート」がおすすめ
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各種カレーとマイルドな
レンズ豆カレーのあいがけです。
ココナッツのふりかけと一緒に混ぜながら
お召し上り下さい
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とのことです。



なので今回はその中の
「スパイスチキンカレー」
2辛～5辛までありますが
今日は初心者コースで2辛から行ってみました。

そして、
「トリ皮ポン酢さっぱり国産トリ皮」
がオススメだったのでこちらも
合わせて注文してみました。

まず登場したのは、
こちらのサラダです。



自家製の玉ねぎドレッシングで
あっさり味で、なかなかグット

そして、続いて登場の
「トリ皮ポン酢さっぱり国産トリ皮」
も以外とアッサリした味わいです。



メインのカレーと
とともにいただく
ちょうど良い頃合になりそうな感じです。

そして、続いて登場したのが
トップの写真のカレーです。

丸いお皿にいろいろと盛り付けられてます。
カレーは独特なスパイス感もありますが
しっかりとコクもあり
なかなかイケます。

ひとつの皿にいろいんな味が
盛り付けられているので
これもまた、楽しみのひとつですね

左側のレンズ豆カレーでしょうか
こちらとのマッチングも良い感じ
柔らかい肉、ココナッツミルク
いろいろと組み合わせながら食べていると
あっという間に完食してしまいました。

今回は２辛と初心者コースでしたが
辛めにすると
さらに楽しめそう
そんな感じです。

スリランカプレートということで
スリランカの街って
どんな感じだろうと
YOUTUBEで検索してみたら
こんな動画がありました。

かわいすぎる爺さん発見！スリランカの街歩き【Sri lanka : Weligama】


カラフルな町並みで良い感じですね。

そして、インドカレーとの違いも
気になったので
さらにYOUTUBEで検索すると
こんな解説ありました。

スリランカカレーとインドカレーの違いを「大岩食堂」の大岩さんに聞いてみる！スリランカでの料理修行のお話などもお聞きしました～♪ 


◆南インド料理とスリランカ料理の違い

・食材は大体一緒なものを使うが作り方が違う
　インド料理は作り込む
　スリランカ料理はパッパッと簡単につくる

・香りの方向性が違う
　スリランカはミックスされたスパイスを使い
　それに他のスパイスを足して独自性をだしていく
　インドはそういうことはしない

・スリランカは
　長く煮込んだりせず
　野菜炒めて、スパイスを入れて
　水とココナッツミルクを入れて煮て終わり

　あと、現地で習っているときに言われたのは
　混ぜるな！

　カレーは混ぜたくなるが
　混ぜれば混ぜるほどおいしくなくなる
　と言われる

なるほど
今回のカレープレートも
いろんな味がありましたが
混ぜずに盛り付けられているのは
そんな分けからなんでしょうか？

ということで
今日は
一つのお皿にいろんな味が盛りだくさん
スパイスの効いたスリランカのカレー
「KOTTA」より
でした。