１２月はお休みの月のようです

１２月忘年会等々あり、山にいけません。

昨日今日は寝坊して、、機会を逸する始末。

諦めて来シーズン用の「燻製作り。

今回は「鶏の手羽元」わけのわからないつけ汁に漬け

あすは乾燥。燻煙の予定。

スープの素材なので、固く辛い保存主眼の燻製。

下界ではうまいと思わないが（油ギトギト、塩気香辛料強烈）

山に入ると美味しい、スタミネ源。

寒く乾燥している時期にせっせと作って、真空パック・冷凍保存している。

次回は牛肉・ラム肉なんぞに挑戦しましょう。