★若鶏のチーズ載せポモドロソース☆

最近はスィーツより、料理が多いかなぁ～なんて考えながら更新してます

今からトマトソースを作るんですけど、私の場合はトマトだけじゃなくて

玉ねぎの甘みをプラスしたポモドロソースにしていきます～

なので・・・みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、色づいて甘みが出たら

にんにくのすりおろしとホールトマトを潰して入れ、ブイヨンを加えたら
丁寧にアクを取りながら（←ここ重要です）煮込むと出来上がり～


ポモドロソースの秘密は
南イタリア産の真っ赤なトマトを使った自家製ソースです


さぁ～今度は前日にヨーグルトに浸けこんでいた若鶏の皮面にだけ
ブラックペッパーと塩を振ります　



そうしましたら、小麦粉と片栗粉を１：１で合わせた粉を肉にまぶして
皮面から焼いていきましょう～皮がパリッと焼けたら

返して裏面も焼きます


焼き上がったら盛りつけ、チーズを載せます黙っててもとろけますが、

今回はバーナーでちょっと炙ってみました


その上から、この美味し～いポモドロソースをこれでもか～ってくらい載せて


やっぱりイタリアン、フレンチ系は絵を描く感覚で仕上げたいですね～


ホイップで巻いて、バジルを飾ったら完成です

皿の絵柄が邪魔してしまったのは失敗でしたが、とっても美味しく頂けました


残ったポモドロソースは、いろいろと使えるのでパッドに流して冷凍して

カットしてブロック状にしたものを冷凍保存しちゃいました



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