今日は、幌加内産の丸抜き石臼粉のご注文を多く頂いていたので
精選と丸抜き脱皮作業を行う。
お客様には、挽き立てのそば粉をお送りいたします！
今年（２３年）の北海道産は、ほぼ全道的に米・ソバとも当たり年で、
例年に比べ高品質！
我が家の現在のごはんは、新十津川・仲西君のななつぼし（販売中です）。
これが予想以上においしくて、やっぱり今年の北海道米はいい！
ななつぼしは、甘みがあり口当たり柔らかめのあっさりした食感。
粘りはやや薄めだけど、このさっぱり感がちょうどいいというか・・・
べたつかず、どんな料理にも合うんですね。
これがゆめぴりかになると、ななつぼしより柔らかめで粘りがあり、
ミルキークイーンに近い感じです。
北海道のそばも、弊社で現在販売中の、幌加内産のキタワセ、
浦臼の牡丹そばもお客様のリピートが多い商品です。
しかし、この時期はあれほど忙しかった１２月が嘘のように、
米、そば粉も動きが悪くかなり暇です。。。
暇な時期だからこそできることをしようと思っていますが。。。
