第３回ハーブ＆アロマ教室

今回の　　初めてのハーブとアロマ　　は、６回コースの３回目。

ハーブを使った料理の教室です。

夏のハーブの定番、　バジル　　を使ってバジルペーストを作りました。

今回は塩や粉チーズなどを入れたジェノベーゼではなく、バジルとオリーブオイルだけの

バジルペーストにしてみました。

このペーストは、いろいろな料理に使うことができて、とても便利。

お好みで粉チーズや松の実を加えれば、ジェノベーゼにもなります。


　　　　　


今回はトマトソースに入れて、みなさんで試食しました。

トマトソースも、バジルペーストがあると無いとでは、ひと味違います。

ニョキにトマトソースをからめての試食は、いかがでした？


ニョキ作りでは、じゃがいもの水分の関係で悪戦苦闘・・・・・

簡単にできるはずのニョキが・・・

それでも無事に茹で上がり、楽しく試食することができました。


その他のメニューは　

水茄子を入れてた野菜サラダ・パン・デザート・ハーブドリンクです。

デザートはルバーブの二層ゼリーでした。


私も昨年作ったジェノベーゼを冷凍しておき、一年中、色々な料理に使っています。

やっぱりトマトソースとの相性は抜群ですが、マヨネーズに混ぜたバジルマヨも美味。

パン生地にちょっと混ぜてもいいし、茄子炒めの時にちょっと加えて風味を変えたりするのも楽しいです。

定番料理だけでなく、あなたのアイデアで、バジルの可能性に挑戦してみてはいかがでしょうか？