久々の能代「宮茂登」

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今週末、当店にて異食文化交流会が開かれます。
その名も「『異食』文化交流会　きりたんぽを楽しむ会」。

私が大潟村から横手市十文字町へ嫁いだ頃、きりたんぽと言うと周りの人は食べる機会があまり無いという始末。
ええー！同じ秋田県でこんなに違うの？と驚きを隠せない私。

こちらは芋の子汁の文化。
鍋っこ遠足は、醤油味か味噌味かを決めるのみで、きりたんぽやだまこもちは番外だとの事。

なにー。
私達秋田県北部の人たちはショックですよね。

という事で、あまり馴染みのないきりたんぽを作ってみようと思ったのです。
それを聞きつけた実家の父親が、お前のきりたんぽ食べた事無いから、母親のきりたんぽが美味しいとは思うが、食べに久々あそこの料亭に行ってみよう、と能代の「宮茂登」へ誘ってくれました。

門に近付くと、記憶が甦ってきました。
何かここ良く来たなあ！うっすらと、昔の喧噪が記憶に甦ってきます。

▲ここが入口


▲「電話室」


▲きりたんぽを焼く炭火


▲七輪も沢山あります

ここで頂いたきりたんぽは杉の香りがはっきりとしていました。
秋田に生まれて良かったと実感しました。美味しさと香りが両方頂けるなんて幸せですよね。

▲杉の香りが素晴らしいきりたんぽ


▲一人分の鍋に入れて七輪で


▲ダシに使っている高級な焼干を見せてくれました


▲店主とウチの父

我が家、県南に帰って来てからコンロに向い黙々と作り始めてしまいました。

米を炊き、得意のだまこもち。

スープを取り、あっさりとした鶏スープ。
これが出来れば後は簡単。
あっという間に、特製だまこもち。

▲土鍋でお米を炊いて


▲炊きたてご飯を半殺し


▲だまこ餅の食材達


▲ものすごく美味しくなりました


▲どうです、おいしそうですよね、

明後日のきりたんぽの会には、佐田商店の社長やセリの生産者さんも来て説明をして下さいます。

是非お楽しみに。
私が一番楽しみにしているかも。

▲弟の息子もきりたんぽデビュー

★★★★★

年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

★★★★★

『異食』文化交流会「県南の地で本場のきりたんぽを楽しむ会」

▲今回のポスターです


▲デザインは「バウハウス」さんです

秋田名物とうたわれる「きりたんぽ」。
しかし秋田県南部は「きりたんぽ」とはあまり縁のない土地柄です。

秋田県南部では本場のきりたんぽの食べ方を未だ知らない方も実は多い様です。

この会では紅店長の故郷である大潟村の家で食べてきた作り方で
参加者の皆さんと一緒にお料理します。

また、きりたんぽや比内地鶏、セリなどの生産者の方々と交流し、
皆さんと秋田の食について楽しく語らいながら、
秋田を代表する鍋料理「きりたんぽ」に舌鼓を打つ会にしたいと思います。

とき：１２月１６日（日）１４時～１８時
ところ：デリカテッセン紅玉２階
参加費：１５００円（食材費・試食費用を含む）
持ち物：エプロン・三角巾

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ
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ABSのラジPALがご来店！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

開店したあたり、駐車場に入って来た青い車。
車全体に何やらロゴが。

▲この車！

その車から降り立ったのは一人のうら若き女性。

「すみませーん、ABSラジオの『ラジPAL』ですが…突然ですがきょうラジオの生中継で取材させて頂けませんか？」

エェ～！ちょっと驚きましたが、そういうときは他のスタッフにふろうと、ハリマさんを呼びました。

「ハリマさん、ABSさんの取材で生中継したいそうだから、早速打ち合わせして」

「えっ！わ、私がですか？？」

「それじゃ、後は任せたから」

▲ちょっと戸惑いながら打ち合わせ


▲「ウチのオススメは…」

打ち合わせの後、午後から生中継の本番ということでハリマさんは一旦仕事に戻りましたが、スゴく緊張しているようで休憩時間もご飯が喉を通りませんでした。

さて午後２時半頃、再び当店を訪れたラジPALsの「ちか」リポーターと「いく」リポーター。
緊張しているハリマさんの気持ちを解きほぐしながら、本番を迎えていきます。

そしていよいよ本番！

お二人のリポーターが元気よく話しかけながらリードしていきます。
それにつられ、少しづつ自分のペースで話し始めるハリマさん。

▲次第に笑顔も

自慢の「キャベツサラダ」の試食をお勧めしました。

すると「ちか」リポーター、「バリッバリッ」と歯応え良く音を響かせて試食！

▲さすがプロ！

その音の響きは「キャベツサラダ」の魅力を言葉以上に語っていた様に思います。

やっと生中継が終わり、ホッと一息。
スタジオの皆様にお土産を買ったり、お惣菜や焼菓子を買ったりして楽しんで下さったお二人もいよいよお帰りの時刻。

最後にお二人のお写真を撮りました。

▲ハリマさんとラジPALsのお二人


▲ちゃっかり私もズにのって


▲それじゃ、さようならー

車が出て行くまで手を降り続けて下さったお二人でした。


この後、ラジオを聞いたお客様がご来店下さったりして、本当に嬉し楽しのラジオ取材でした。


「ラジPALs」のお二人、本当に有り難うございました！
そしてハリマさん、お疲れさまでした！！

★★★★★

年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

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『異食』文化交流会「県南の地で本場のきりたんぽを楽しむ会」

▲今回のポスターです


▲デザインは「バウハウス」さんです

秋田名物とうたわれる「きりたんぽ」。
しかし秋田県南部は「きりたんぽ」とはあまり縁のない土地柄です。

秋田県南部では本場のきりたんぽの食べ方を未だ知らない方も実は多い様です。

この会では紅店長の故郷である大潟村の家で食べてきた作り方で
参加者の皆さんと一緒にお料理します。

また、きりたんぽや比内地鶏、セリなどの生産者の方々と交流し、
皆さんと秋田の食について楽しく語らいながら、
秋田を代表する鍋料理「きりたんぽ」に舌鼓を打つ会にしたいと思います。

とき：１２月１６日（日）１４時～１８時
ところ：デリカテッセン紅玉２階
参加費：１５００円（食材費・試食費用を含む）
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エゴマ選別をお願いしに

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

以前、ブログ記事でお伝えしましたがこの度、美郷町六郷の社会福祉法人　慈泉会さんとのご縁を頂きました。

何か一緒に仕事ができないか、様々考えた末、幾つかの業務をアウトソーシング（外注）することに。

今回はエゴマの選別をお願いしに、生産者の杉山さんと共に伺いました。

施設長の石川さんと責任者の石川さんのお二人と具体的なお仕事の内容とやり方をお伝えしました。

▲両石川氏と面談　左が施設長の石川さん


▲エゴマ生産者の杉山さんが選別の段取を説明


▲こうしてやり方を絵にして


▲選別前と選別後のエゴマサンプルも


▲何故か話は脱線しエゴマの栽培方法の話にまで

この選別作業を取りかかりに、今後はもっと様々な仕事をお願いしていきたいと思っています。
それが、全ての人が働ける恊働型の地域づくりに繋がるのならば、何より嬉しいことです。

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年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

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『異食』文化交流会「県南の地で本場のきりたんぽを楽しむ会」

▲今回のポスターです


▲デザインは「バウハウス」さんです

秋田名物とうたわれる「きりたんぽ」。
しかし秋田県南部は「きりたんぽ」とはあまり縁のない土地柄です。

秋田県南部では本場のきりたんぽの食べ方を未だ知らない方も実は多い様です。

この会では紅店長の故郷である大潟村の家で食べてきた作り方で
参加者の皆さんと一緒にお料理します。

また、きりたんぽや比内地鶏、セリなどの生産者の方々と交流し、
皆さんと秋田の食について楽しく語らいながら、
秋田を代表する鍋料理「きりたんぽ」に舌鼓を打つ会にしたいと思います。

とき：１２月１６日（日）１４時～１８時
ところ：デリカテッセン紅玉２階
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金丸弘美さんの講演

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は秋田市へ、金丸弘美さんのお話を聞きに行って参りました。

金丸弘美さんは「食と農からの地域再生」をテーマに、各地域の食に関わる産業のプロデューサーをして来られた方です。
今回の講演では、私が今とても関心を持っている四国の取組事例を聞けるという事で、大変関心を持って参加しました。

講演開始前に講師席につかれた金丸さんと名刺交換させて頂きましたが、その場にいたのが私と二、三人だったので暫く様々なお話を頂きました。
四万十ドラマさんなどが取り組むインターンシップについてや、JA雲南さんの取組などを聞かせて頂きました。

早く到着して得した気分です。

さて、講義に入って金丸弘美さん、本当にノリノリで時間一杯お話し下さいました！

▲身振り手振り、立ちっぱなし！

四国のいわゆる過疎の村や町が取り組んでいる様々な事例。

有名な上勝町の「葉っぱビジネス」がただ葉っぱを採ってきて売っているのではないこと。
その裏側にあるマーケティングと高齢者に優しいIT、そして皆のモチベーションを上げる様々な工夫。

馬路村が取り組んだのは、ただ柚子の加工品を作ったのではない事。
農村にデザインを入れ、町を再構築していったこと。

などなど、スライドショーを見せて下さりながら、本当に沢山の事例を時間の限り伝えて下さいました。

自分の仕事にとっては様々なヒントがありましたし、「夢」と重ねる事が出来る内容でワクワクしました。

あとはどう行動するか。
ただ勉強するだけでなく、しっかりと活かさないいけないですね。

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年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

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『異食』文化交流会「県南の地で本場のきりたんぽを楽しむ会」

▲今回のポスターです


▲デザインは「バウハウス」さんです

秋田名物とうたわれる「きりたんぽ」。
しかし秋田県南部は「きりたんぽ」とはあまり縁のない土地柄です。

秋田県南部では本場のきりたんぽの食べ方を未だ知らない方も実は多い様です。

この会では紅店長の故郷である大潟村の家で食べてきた作り方で
参加者の皆さんと一緒にお料理します。

また、きりたんぽや比内地鶏、セリなどの生産者の方々と交流し、
皆さんと秋田の食について楽しく語らいながら、
秋田を代表する鍋料理「きりたんぽ」に舌鼓を打つ会にしたいと思います。

とき：１２月１６日（日）１４時～１８時
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湯沢市長さんとの懇談会

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

大雪の除雪がかなりキツい朝でしたが、皆様お元気でしょうか？
私は筋肉痛です。

さて、この大雪が降った一昨日の夜私は、参加している勉強会「秋田県中小企業家同友会」の県南地区会１２月例会に参加しておりました。

今回の例会は湯沢市長をお招きして、親しく懇談する「望年会」。
行政が地域経済の活性化に行政がどう取り組んでいくのかを是非お聞きしたいと思い、楽しみにしておりました。

▲登壇した齊藤市長

湯沢市長の齊藤光喜氏は２００９年の就任以来、経営者の視点から「うどんエキスポ」や「ジオパーク構想」など様々な取組をしていらっしゃいます。
しかし、なかなか厳しい現状の中で、市行政もまた模索して明確なビジョンを打ち出せずにいることを語って下さいました。

▲深刻な話をユーモアを交えつつ

何より、高齢化率の急激な上昇と財政の逼迫は、どの地方地域にも共通の悩みですが、湯沢市も悩んでいるようです。

秋田県が、いや日本がこれから向っていく課題は世界史上未曾有のものですが、それだからこそ何をなすべきか。

経営者として私は、楽しみながら、謎解きをしていくように、冒険していくように、出来る事から取り組んでいきたいと思います。


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年末年始の営業予定

１２月３０日　　11:00～19:30（お食事ラストオーダー14:30）
１２月３１日　　11:00～15:00（お食事はお休み）
１月１日　　　　お休み
１月２日～４日　11:00～17:00（お食事ラストオーダー14:30）

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しかし秋田県南部は「きりたんぽ」とはあまり縁のない土地柄です。

秋田県南部では本場のきりたんぽの食べ方を未だ知らない方も実は多い様です。

この会では紅店長の故郷である大潟村の家で食べてきた作り方で
参加者の皆さんと一緒にお料理します。

また、きりたんぽや比内地鶏、セリなどの生産者の方々と交流し、
皆さんと秋田の食について楽しく語らいながら、
秋田を代表する鍋料理「きりたんぽ」に舌鼓を打つ会にしたいと思います。

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