今日は朝から冷たい風が吹いている。午前中にソバうち教室にいってきた。
３０名が参加して、３００ｇ中１８０ｇをねぎと大根おろしでそばころを皆で
味わう。寒いのでかけそばがいいと思っていたが、自分で打った手前、どちらに
してもやはり美味しいと褒めて食べあう。残り１２０ｇはおみやげとしてお持ち
帰り。おみやげは福岡が雪、西から寒さが迫ってくることを聞いて掛けそばで食
べる予定。年越しそばの最終練習の今日？別れのあいさつに良い年を！と言ったら
早すぎると笑われた。来年１月は正月休みのため中止、２月７日が打ち始め。
今日のそばうち教訓、そば粉８０％、小麦粉１７％、グルテン３％が粉３００ｇ。
水１３６ｇ、今日は乾燥しているので水おおめ１３８ｇでもよかった。
