香港名菜。

まず「豉椒炒蟶子王」を。

マテ貝の豆豉炒め。
つまりブラックビーンズ炒めですね。

マテ貝は馬刀貝とか蟶貝と表記される二枚貝で
細長い長方形の貝殻が特徴的です。

北海道でも獲れて寿しネタにもなるけど、
やはり私は、炒めた方が美味しいと思います。