砂のように。

風沙鶏（フォン・サー・カイ）。素揚げの鶏に、
大蒜や生姜の粉末を散らす。風に舞う砂のように。

揚げたてをを口に入れると
皮はパリッと。身は柔かくジューシー。
この二重食感のハーモニー！感動した。

中温の油を鶏の皮にかけながらじっくり揚げる。
てまひまかけた料理はホント美味しい。

紅南乳のタレをつけて、いただきます。