南1大衆中華。

火鍋。

中央を太極の「陰陽」に
見立てて仕切った
金属製の丸鍋の中に

白湯スープ（鍋底）と、
麻辣スープを煮立て

肉や野菜を
好みのスープで煮て食べる。

いわゆる二色ナベの形式が
多くみられる。

これからは

鍋がうれしい季節。

でも中国の火鍋は

一年中美味しくいただける。

むしろ、夏の方が

冷たいビールをあおって

食べる火鍋は最高だ。

火鍋が終わったら

次は一品料理と紹興酒。

レバニラ炒め。

トリネギ。

アサリ炒め。

ハルマキ。

仕上げは麻辣肉で。

ビバ！

ビバ 大衆中華！kyokukenzo