道産大閘蟹。

石狩川で採れる
モクズガニ（藻屑蟹）。

実はあの
高級食材「上海ガニ」
（チュウゴクモクズガニ）
（大閘蟹）の仲間です。

元気のいいのが
少し入荷しました。

ひと晩、
老酒風呂に入れてから
塩茹でにしします。

ちょっと可哀そうですが。

では・・・

茹でたてをいただきます。

わー。
内子がビッチリ。

こんなに美味しい
北海道のモクズガニ。

この美味しさを
みなさんに
分かってもらえたら
うれしいのですが。

ほんと
上海ガニに負けてません。
むしろ
上海ガニより美味いです。kyokukenzo