ディップは隠し味のリキュールを入れて冷凍。提供するときに３種の〇〇を加えて出来上がり。 ガレットの生地はシードルと焦がしバターで風味付け。（焼くのは明日） 鴨は塩・胡椒とハーブでマリネこれも明日低温のカモの油で煮ていきます。 最後はホウボウのフュメ(燻製）じっくり香付け 煙い
後は
をの〇で帰〇だけ m( . .)m 真面目に仕事すると宣言したばかりでした
ご来店お待ちしています。 La Vigne
活〆のホウボウ 軽くフュメ（燻製）にしてサラダ仕立てに 佐賀県産のホワイトアスパラ ソテーしてシェリーヴィネガーのソースで ４種のフロマージュ（ブルー・ウォッシュ・シェーヴル・白カビ）お好みで
そして仕込みです。スモークサーモンとクリームチーズのディップ＆そば粉のガレット＆鴨のコンフィ・・・やる事いっぱいです。
真面目に働かなければ 
