あっ！

という間に１年が経ちました(+_+)


昨日レジ前で「１周年おめでとうございます！」とコレをくれた知人。何故玉子どうふ(-_-)



開店前は全国あちこち食べ回ってたので、全国のラーメン雑誌を通販で買いまくってたんですが…



その【ラーメンwalker】様からこんなのが来たり。


暖簾も看板もなく、何もかもがバタバタしていたオープン当初。

「お客さん少ないですけど大丈夫ですか？」
「これからも来ますんで頑張ってください！」

会った事もない方々が、何人も。凄く心配してくれて。

思うようにいかない悔しさと。情けなさと。でも、「絶対期待に応えていい店にしてやる」と。

全力だったので、１年あっという間でした。《形》は見えてきたと思います。



《ラーメンの神様》は、きっとまだまだ遥か遠くで、自分はまだ入り口近くでオロオロしてるんでしょうけど。

一歩一歩、近道は探さずに、自分の足で進んで行こうと思います。明日も。来年も。100年後も（死んでるな…）。






先週末、疲れ切ってた閉店間際、最後のカップルのお客様（多分初訪）。２人共笑顔で。何しとんねん(笑)

おかげで、疲れがスッと抜けました。２年目も独創的に、ラーメンの新たな可能性を探りながら頑張っていきます。

いつか。心震わす一杯を目指してm(__)m