手羽先の先、手羽先、手羽中、手羽元、水のみを強火で８時間。brix20（ニボパイタン、とりパイタンが15）ですが肉感薄いせいか濃厚感はそこまでないです。
ゲリラ、スープなくなるまで。金曜～土曜のどこかで終了しそうです。
【竹岡式】は日曜まで！
手羽先の先、手羽先、手羽中、手羽元、水のみを強火で８時間。brix20（ニボパイタン、とりパイタンが15）ですが肉感薄いせいか濃厚感はそこまでないです。
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【竹岡式】は日曜まで！
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プロフィール
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- 自己紹介
- 2014年10月23日に石川県内灘町でひっそりオープンしたラーメン店。
080−2956−5520（厨房に電話ないので出ません。チャーシュー予約等は留守電必須！折り返します）
