ツキノワグマ。

ツキノワグマのガラをコツコツ煮込みむした。

濃度は頭骨屋、エゾシカと同じくらい。臭みが出ないよう注意しましたが、まだ試食してないので細かい事は分かりません。

熊のブロック肉がなかなか見つからず、スライス肉だと法外な値段になるのてチャーシューは豚を使います。

エゾシカの倍近く採れたので金曜土曜を予定してますが、なくなったら終了です。コレも読み辛いです。。。

では。