昼のパイタンスープが切れてます。

17:30に次のロットが炊き上がりますスイマセン。

今週から大きな寸胴で材料を50パーセント増やしてスープを炊く事を試し始める予定で、うまくいけばスープ不足を解消できるかと思います。少々お待ちくださいませ。

20日（水曜）は。

夜営業、5年目にして初めて私抜きで営業します（弟子&バイト）。

私はバックヤードで確定申告の書類作成しつつ、何かあったらヘルプで入ります（忙しい時、弟子が作った事ない裏メニューが入る時etc）。

とりあえず週１～２日は夜営業任せてみます。確定申告書類が完成するまで数週間かかりそうなので当分は私が一応後ろにいます。

新作作る時間も気力もなさそう（この記事は東京で書いてます。明日の営業開始までには戻ります）で、今週までキーマカレー引っ張ります。土日は爆濃です。

では。今日は７杯。ラオタ日記は多分そのうちきっと…

繰り返しですが火曜は臨時休業です。

今日はレンタカー借りて夕方までに６杯→モスバーガーで明日の予定を組み立てなう。



今回はココです(^-^;

水曜から営業再開です！

夜営業の残り。

中太麺が残り少なくなってまして、閉店間際のお客様には残り（細麺、多加水麺、極太麺）から選んでいただく形になるかもですスイマセン。

日曜は製麺所が休みで、土日ともMAXに来た場合を想定して２日分仕入れるのですが…

後は中華そばが残り15食くらいです。

本日は30分繰り上げ閉店、そして月曜火曜連休ですご了承ください。

では。

日曜の営業時間。

17日（日曜）ですが、夜の閉店時間を30分繰り上げて

20:45ラストオーダー
21:00完全閉店

と、させていただきます。

で、18日（月曜）19日（火曜）は連休になります。火曜に東京で所用がありまして月曜は近場を回って勉強してきます。戻ってくるのが水曜朝なんで水曜は新規限定を出せないと思われまして、キーマカレーを引っ張るか短い仕込みでできる過去作のリメイクかを考えてます。

では。とりあえず日曜21時まで頑張ります！