クミンソルト作り

NHKのあさイチでやっていたので
すぐに「クンミンソルト」を作ってみることにしました


何でもある私のスパイスラックには
クミンシードもありました





使い切って
空のクミンの瓶も発見
　　　　　　　　　　　　　　　　


フライパンで
クミンシードを乾煎り

　　　　　　　　　　　　　　　　


去年ギリシャで買ってきた
このスパイス用のすり鉢に

　　　　　　　　　　　　　　　　


炒ったクミンシード投入

　　　　　　　　　　　　　　　　



押しつぶした後に
塩も投入
　　　　　　　　　　　　　　　　




こんな感じ
ちょっと紫蘇のような香りがしていて
ちょっとびっくり
カレーのスパイスだと思っていたから
こんなに優しい香りだったかな～って

　　　　　　　　　　　　　　　　




空だった瓶にいれて
出来上がり

クミンシード小さじ2杯
塩大さじ2杯で
瓶の半分ぐらいできました

　　　　　　　　　　　　　　　　


浅漬けにもいいって言ってたし
お肉や魚に振って焼いても美味しいって




さあ

何に使おうかな








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副産物のラード

ラフテーを作るとき
最初に三枚肉を圧力鍋で茹でます


その茹で汁をボールにとっておいて
一晩置くと
上部にラードが膜を作ります




そ～っと
フォークですくうのが私流

　　　　　　　　　　　　　　　　



ラードは
炒め物などに使うと
美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　


ラフテーの副産物だけど
なかなか良いです




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