スティックバゲットに挑戦

バゲットを小さく作るという発想が無かったので
とっても新鮮

　　　　　　　　　　　　　　　　

強力粉130g分のバゲット生地を4つに分割して
レーズン
フィグ
文旦の砂糖漬けをいれてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　

これはレーズンで

　　　　　　　　　　　　　　　　

これはフィグ

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして文旦の砂糖漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　

2次発酵が足らなかったのもあるし
ちょっと膨らみの悪いバゲットになったけど


美味しい



しかし

美味しいと
ペロッと食べてしまって
危険ですね




今度は何も入れていない
小さなバゲット作ってみよう



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また底が割れたバゲット

オーブンをのぞきながらちょっとがっかり


　　　　　　　　　　　　　　　　

一番奥のクープだけいい感じでした

　　　　　　　　　　　　　　　　

あとはこんな感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　

そのわけは
この底割れ
　　　　　　　　　　　　　　　　

底割れの原因が分かったつもりだったのだけど
また振出しに戻る


そうはいっても
こういう時のクラムは美味しいの

　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡の開き方は様々だけど
キラキラが見えて
もちもちしてて
中身は満足


それにね
オーブンから出した後
パリパリ音を立ててて
それがすごく幸せだった


幸せなバゲットを
また焼こう




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