私のパンの本の師匠の本

私が最初に出会ったパンの本は
堀田誠さんの「ロティ・オランの高加水パン」



その堀田さんの師匠が
この
シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄さん


甘いお菓子パンはあまり作っていない私だけど
師匠の本なら
一度は読んでみたいと思って
買いました

成型の勉強になります

　　　　　　　　　　　　　　　　

これはシュトーレンなので
今年のクリスマスはこれにチャレンジ

　　　　　　　　　　　　　　　　

この間作ったスティックバゲットと同じみたい

　　　　　　　　　　　　　　　　

この間上手くいかなかった
シナモンロールもチャレンジしたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　


この方のパンも
いわゆる捏ね台の上で捏ねるのではなくて
ボウルの中で
伸ばしてたたむ方法


この方法に出会って
パン作りのイメージが
ものすごく変わった私は
このまま
突き進む予定です


この本は私に
奥深いパンの世界の
広がりを与えてくれるような気がします






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スイートコーンを生で食べてみる

スイートコーンを買いました

1本150円


産直市場の人が
「このコーンは生で食べてもすごく甘いわよ」

　　　　　　　　　　　　　　　　

というわけで
はじめて包丁でコーンを切って食べてみた


甘くて美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

コーンを生で食べているのを
ＴＶで見たことはあったけど
自分でははじめての体験で
ちょっと感動


もう1本買ったのは
いつものように
皮付のままグリルで焼いて
食べてみます


どっちが好きかな





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