この時期、必ず近所の方から無農薬の甘夏をいただく。
無農薬だから皮をママレードにするといいわよ！ って言われるから、忠実な母は決まってワタシにママレードを作らせる。
でも甘夏５個分もあるからけっこうな量で作るの大変なんだよね～(-.-)
＜材料＞
甘夏皮（スライス） ５個分
ハチミツ 80g
水あめ 80g
グラニュー糖 80g
水 300cc
＜つくり方＞
１．甘夏の皮を薄めにスライスする。
２．鍋に甘夏の皮とたっぷりの水を入れ、火にかける。
３．沸騰してきたら、ザルにあけ、もう一度水から火にかける。
４．また沸騰したら、ザルにあけ、水気を切る。
５．鍋に甘夏皮を戻し、水300ｃｃと糖類を入れ、よく混ぜる。
６．落しぶたをし、弱火で水気がなくなるまでじっくり煮る。
※時々かき混ぜる。
※水気がなくなりだしたら、焦がさないように！
７．甘夏５個分で約４５分。水気がまったくなくなったら完成
我が家でママレードを食べるのは母だけなのに、こんなに作ってどうするのかしら？？？
またコレを利用したお菓子を作らされること間違いなしだわ。