【レシピ】 かじかのこっこ醤油漬け

日曜日、ボスコでかじかのこっこ（卵）を見つけたので買ってきた。

かじかのこっこ、おいしーらしいんだよね～

下に住んでいる人は家族そろって大好きだって言ってた。

彼女は醤油オンリーで漬けるって言ってたかな？


初挑戦だけど、やってみた。

いくらの醤油漬けを作る要領でよさそう。



かじかのこっこ　128円/100ｇ




＜材料＞
かじかのこっこ（卵）　適量（今回は208ｇ）

（調味料）
日本酒　　大３
みりん　　大２
醤油　　　大２～３


＜作り方＞
１．大きめのボウルに海水くらいの塩水をたっぷりつくる。
２．かじかのこっこは「たらこ」のように薄皮におおわれているので、
　　包丁で切り込みを入れてからボウルに入れる。
３．薄皮を丁寧にはがし、こっこをほぐす。
４．塩水が濁るくらいよく洗い、キッチンペーパーなどに取り、水気を切る。
５．小さい鍋に日本酒とみりんを入れ、ひと煮立ちさせ（煮切り）、冷めてから醤油を加える。
６．しっかり水気を切ったこっこに調味料を加え、よく混ぜる。
７．密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存し、ひと晩置くと味が馴染む。
８．３～４日を目安に食べたほうがよい。


ひと晩置いたものがコレ。




サイズ的には「とびっこ」みたい。

味はとびっこよりも濃厚。

これは温かいごはんにはもちろん、クラッカーに乗せてもいいかも！

ごはんに乗せると・・・



なんちゃって「キャビア」のような、「いくら」のような感じで使えばあっという間に食べちゃそう（＞。＜）