お好み焼き鉄板バル メレンゲ

２０２１年２月２８日

金沢市下堤町

ヤリイカ玉１０００円とかき玉１２００円におすすめのチーズクリームソース+２００円。ランチメニューは前菜として金澤野菜のサラダ蕎麦付。メレンゲで作ったお好み焼きはグルテンフリーで小麦粉を使ってないから意外と低カロリーだと思う。卵白を泡立てた中に紅生姜を刻んだものとキャベツを混ぜ込んで高さ１０㎝程はある型に入れて蓋をして２０分程かけて焼き上げる。具材は鉄板で焼いてひっくり返すときにメレンゲの中に入れて裏面も焼き目を付ける。チーズクリームソースは鉄板の上に乗ったお好み焼きの上にたっぷり。ソースとチーズクリームソースで味はかなり濃い目。サラダの中の蕎麦につなぎの小麦粉が入っていなければランチもグルテンフリーだけど小麦粉不使用なのはお好み焼きだけのよう。