ＭＡＩＳＯＮ ＩＫＥ

２０２２年６月２５日

金沢市田上本町

ジャルダン ポール・ボキューズ

２０２２年６月２５日

しいのき迎賓館２F

とっても久しぶりに２Fのお店。ノンアルコールの赤ワインは赤ワインからアルコールを抜いたものなのでおいしいノンアルコールの赤ワイン、アプリコットベーススパークリングのノンアルコールカクテルと。前菜はそら豆のムースとコンソメのジュレにチーズ風味のパイを添えて。ポーチドエッグが隠れているサラダはシーザーサラダ風。魚料理はすずきと帆立のムースを包んだ少し濃いめのエストラゴンのソースでイカ墨のガレットを添えて。肉料理は交雑牛のロティを黒にんにくとマスタードのソースで。デザートはピスタチオのジェラートに温かいチェリーのコンポートをかけて。エスプレッソとコーヒー、焼き菓子は小さなマカロン、カヌレ、クッキー。意外と満席でびっくり。結婚式の試食組が秋冬メニュ＾を食べていましたよ。１Fで食事をしていて２Fの結婚式と出会うことが多かったけれど、強力プッシュの試食プレゼンを効いてなるほどねと思った。